In der Weihnachtsbäckerei: Teil I

...und weiter geht es mit den Rezept-Tipps zur anstehenden Weihnachtszeit!

Heute habe ich ein einfaches Rezept für Zimtschnecken für euch!

Dazu braucht ihr:
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
40g Butter
4 EL Zucker
1 TL Zimt
1 Ei

Und so geht's:
Die Butter im Topf schmelzen und abkühlen lassen. Den Blätterteig ausrollen und mit der Butter bestreichen. Zimt und Zucker vermengen und, bis auf einen Esslöffel, alles auf dem Teig verteilen. Den Blätterteig nun zusammenrollen und ca. fingerbreite Schnecken abschneiden & auf ein Blech legen. Alle Schnecken mit Ei bestreichen und die restliche Zimt-Zucker-Mischung darauf verstreuen.
Bei 200 grad ca. 12-15 Minuten in den Ofen - fertig!:)

Probiert's aus!:)

In 7 Wochen ist Weihnachten!

Da bin ich wieder mit einem tollen Rezept für einen Kuchen - passend für den bald kommenden Winter und die Vorweihnachtszeit :

 Linzer Torte

Dazu braucht ihr:
200g Mehl...
125g Zucker
125g Butter
125g gemahlene Mandeln
1 Ei
0,5 Pck Backpulver
0,5 Messerspitze Nelkenpulver
1 TL Kakao
0,5 TL Zimt
1 EL Kirschwasser (oder Milch)

400g Pflaumenmus
0,5 Eigelb

Und so geht's:
1. alle Zutaten bis auf Pflaumenmus und Eigelb zu einem Mürbteig vermengen und 1 Stunde kaltstellen.
2. nach einer Stunde kaltstellen 2/3 des Teiges ausrollen und in eine 28er Springform drücken.
3. das Pflaumenmus darauf verteilen/verstreichen
4. mit dem Rest des Teiges den Kuchen dekorieren (Sterne, Streifen, Herzen etc.)
5. alles mit Eigelb bestreichen und bei 175 Grad ca. 30-40
Minuten backen

Tipp: den Kuchen 2-3 Tage vorher backen und kaltstellen, dann schmeckt er am besten!

Probiert's aus!:)

 

Endlich richtige Brownies!

ENDLICH - am Wochenende sind mir, nach viele kläglichen Versuchen, richtig gute und saftige Brownies gelungen. Mit diesem wirklich einfachen Rezept könnt ihr euch selbst davon überzeugen:

American Brownies

Dazu braucht ihr:
250g Butter
eine halbe Tasse Kakao
1,5 Tassen Zucker
4 Eier
1 Tasse Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
Puderzucker

Und so einfach gehts:
Butter in einem Topf schmelzen, der groß genug für alle Zutaten ist. Kakao hinzufügen und den Topf von der Herdplatte nehmen. Zucker und Eier ebenfalls unterrühren. Anschließend nacheinander Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzugeben und abschließend alles noch mal kurz mit dem Mixer verrühren.
Den Teig nun in ein eingefettetes Blech (20cm x 30cm, falls ihr solch eins nicht habt - eine 26er Springform tut's auch!) geben und glatt streichen. Alles bei 180 Grad 25-30 min. in den Ofen geben (Backzeit variiert sehr nach Ofen - einfach mit einem Zahnstocher zwischendurch testen). Die Brownies abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen - fertig!

Probiert's aus!:)

Leider habe ich kein Foto, da ich nicht dran gedacht habe und die Brownies viel zu schnell verputzt wurden - ich werde eins nachliefern, versprochen!

New York mit Schokolade

Heute geht es direkt weiter mit einem schokoladigen Rezept für alle Käsekuchen-Fans! Hier das Rezept:

New York Chocolate Cheesecake

Dafür braucht ihr:
150g Vollkornkekse
125g Butter
4 Pck. Philadelphia Milka Frischkäse (á 175g)
50g Zucker
2 EL Mehl
1 Prise Salz
3 Eier
175g Frischkäse
4 EL Milch 

etwas Puderzucker

Und so geht's:
Backofen auf 200 grad Umluft vorheizen.
Kekse in einem Gefrierbeutel zerkleinern. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine eingefettete 24er Springform drücken.
Philadelphia Milka, Zucker, Mehl und Prise Salz mit dem Mixer vermengen. Nacheinander die Eier unterrühren. Die Creme in die Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen 10 Minuten im Ofen backen, anschließend die Temperatur auf 90 grad reduzieren und 25 Minuten weiter backen. Backofen ausschalten und Cheesecake bei leicht geöffneter Ofentür 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.Den "normalen" Frischkäse mit Milch glatt rühren (wer's mag kann noch Puderzucker unterrühren) und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Tipp!
Den Cheesecake über nach kühl stellen und kalt genießen!

Probiert's aus!:)

 

Der namenlose Nachtisch

....da bin ich wieder mit dem perfekten Nachtisch ganz einfach gemacht, der keinen wirklichen Namen hat - ihr könnt ja welche vorschlagen!;)

Himbeer-Sahnejoghurt-Nachtisch mit Löffelbuskuit

Ihr braucht (für eine mittelgroße Schüssel):
600g Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
500g Naturjoghurt
Ca. 200g gefrorene Himbeeren
Löffelbiscuit
Brauner Zucker

Und so geht's:
Gefrorene Himbeeren in die Schüssel füllen, so dass der Boden bedeckt ist.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und Joghurt unterheben. Nun geht's Schichten: ihr beginnt mit Sahnejoghurt, anschließend Löffelbiscuit, wieder Sahnejoghurt usw. bis die Schüssel voll ist - als letzte Schicht empfehle ich Sahnejoghurt!
Am Schluss den braunen Zucker auf dem Sahnejoghurt verteilen und mit Himbeeren (auch gerne noch mit Baiser) verzieren.

Das war's! Probiert's aus!:)

 

...und der Grillabend kann kommen!

Nach längerer Abstinenz habe ich heute wieder etwas deftiges für euch - perfekt zum Baguette  oder als Beilage am Grillabend:

Gefüllte Champignons 

Dafür braucht ihr:

Champignons, Kräuterfrischkäse (für 7 Champignons ca. 200g), Salz, Pfeffer, Knoblauch, Streukäse 

Und so geht's:

Champignons säubern, den Stängel entfernen. Den Kräuterfrischkäse mit Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Belieben würzen & verfeinern. Masse in die Champignons füllen und abschließend mit Käse bestreuen.

Alles bei 200 grad für ca. 10 Minuten in den Ofen, bis die Champignons leicht Flüssigkeit verlieren. 

Am besten noch warm genießen!

Probiert's aus!;)

Ein Hauch von Italien...

...heute gibt's was deftiges! Und zwar:

Mediterrane Mini-Quiche

Dazu braucht ihr:
Für den Teig: 300g Mehl, 150g Margarine, 100ml Wasser, Prise Salz 
Alles miteinander verkneten und im Kühlschrank kühlen.

Für die Füllung: 1 Zucchini, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 250g Mascarpone, 4 Eier
Das Gemüse klein schneiden, in der Pfanne anbraten und würzen (Salz, Pfeffer, Kräuter). Mascarpone und Eier verquirlen und ebenfalls würzen (Salz, Pfeffer, Knoblauch).
Teig in 12 Teile teilen. Eine Muffinform einfetten und den Teig in die Muffinförmchen eindrücken und über den Rand ziehen. Das Gemüse einfüllen und anschließend mit der Eier-Mascarpone-Masse übergießen und mit Kräutern garnieren.
Bei 200 grad für ca. 25 Minuten in den Ofen! Fertig!:)

Probiert's aus!:)

...passend zur Heidelbeer-Saison!

...nach einer längeren Posting-Pause präsentiere ich euch heute eine neue Eigenkreation, perfekt für die momentane Obstsaison und Heidelbeer-Liebhaber wie mich:

Kleine Heidelbeer-Cupcakes / Törtchen

Das braucht ihr:
100g weiche Butter
150g Zucker
1pck Vanillezucker
2 Eier
120g Mehl
1TL Backpulver
100ml Milch
200g Heidelbeeren (frisch oder abgetropft aus dem Glas)
100ml Sahne
100ml Heidelbeerjoghurt

Und so geht's:
Backofen auf 175 grad vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren. Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig nun auf die Förmchen verteilen und ca. 25 Minuten in den Ofen geben.
Die Sahne steif schlagen. Anschließend den Joghurt unterrühren. Die Creme auf die ausgekühlten Cupcakes verteilen (wie ihr möchtet: mit Spritzbeutel oder Löffel) und dann mit frischen Heidelbeeren dekorieren.

Auf dem Foto sehr ihr, dass ich kleine Törtchen draus gemacht habe, was auch ganz gut geht, wenn ihr die Cupcakes in 2 Scheiben schneidet und Creme dazwischen schmiert.

Probiert es aus!:)

...solo con Giotto!

Neues für alle Naschkatzen, die gerne was Süßes zum Kaffee genießen! Hier ein einfaches Rezept, dessen Resultat aber wirklich gut ankommt:) :

Giotto-Cupcakes

Rezept Teig:
100g flüssige Butter (mit der Mikrowelle schnell gemacht!)
150g Zucker
2 Eier
200g Mehl
100g gemahlene Haselnüsse
1/2 TL Backpulver
100 ml Milch
100 g weiße Schokolade (in kleine Stückchen gehackt)
eine Prise Salz

Alles vermengen, in die Förmchen füllen & bei 175° Ober-/Unterhitze circa 22-25 min backen.

Rezept Frosting:
125g Butter
250g Frischkäse
3X9 Giotto (zerstampft)
(je nach Geschmack: etwas Zucker)
+ Giotto für oben drauf

Butter & Frischkäse vermixen, zerstampfte Giottos unterheben. Nun je ein Häufchen auf den Teig geben & Giotto auf die Masse setzen. Fertig!

Viel Spaß beim Ausprobieren & berichtet von euren Versuchen!:)

Mal was anderes - eine "süße" Geschenkidee

Wunderbar einfach - wunderbar schön!

Dafür braucht ihr:

Ein Einwegglas (gibt's bei Depot oder Ikea in verschiedenen Größen)

Buntes Geschenkpapier

Selbstklebendes Geschenkband (findet ihr in jedem Bastelgeschäft, z.b. Idee oder Hema)

Geschenkbänder 

Klebestift

Das Geschenkpapier könnt ihr mit dem Klebestift  am Glas fixieren und mit dem selbstklebenden Geschenkbändern zusätzlich festkleben. 

Des weiteren könnt ihr euer Glas mit Bändern, Schleifen, Applikationen und Anhängern verzieren - nichts ist unmöglich!;)

Solch ein Glas könnt ihr wunderbar individuell gestalten und vor allen füllen - jede Naschkatze freut sich über solch ein Geschenk!;)

Probiert es aus!:)

Der Zuckerschock ist hiermit garantiert!

...nicht umsonst heißt mein Blog "Schokolade zum Frühstück". Um meinem Motto treu zu bleiben kommt nun ein Rezept für super-schokoladige Marshmallow-Cupakes

Dazu braucht ihr (für ca. 15 Stück):

150g weiche Butter 

300g Zucker 

3 Eier 

250 ml Milch 

225g Mehl 

1 Prise Salz

1 TL Natron

50g Kakao 

Für die Garnitur:

110g Zartbitterschokolade 

150g Butter

160g Puderzucker 

1 TL Vanillearoma 

Walnusskerne

kleine Marshmallows

Und so geht's:

1. Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen 

2. Butter & Zucker cremig schlagen.

3. Eier und Milch hinzugeben und gut durchmixen.

4. Mehl, Salz, Natron und Kakao in die Masse sieben und alles nochmal ordentlich verrühren.

5. Teig in die Förmchen füllen und ca. 15-20 Minuten backen (hängt stark vom Ofen ab)

Und so kriegt ihr die Garnitur hin:

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen.

2. Butter cremig schlagen.

3. Puderzucker in die Butter sieben, Vanillearoma hinzufügen und alles gut verrühren.

4. Nun unter ständigem Rühren die Schokolade in die Buttercreme gießen.

Die Creme nun auf die Cupcakes verteilen und diese mit gehackten Wallnusskernen und Marshmallows garnieren.

Tipp: Stellt die Cupcakes kühl - so schmecken sie am besten und die Creme  behält eine gut Konsistenz!:)

So einfach geht's! Probiert's aus!:)

An warmen Tagen ein Eis...

Da es nun endlich wärmer geworden ist, habe ich mein eigenes Eis kreiert. Und das könnt ihr auch!:)

Heute habe ich ein Grundrezept für leckeres Eis für euch, dass ihr selbst verfeinern und nach eurem Geschmack und euren Vorlieben aufpimpen könnt.

Eis: Grundrezept

Dafür braucht ihr (für ca. 2 Portionen):

2 Eigelb 

75g Zucker 

1/2 Päckchen Vanillezucker 

200 ml Sahne 

Und so geht's:

1. Das Eigelb mit den Vanillezucker und dem Zucker cremig schlagen. 

2. Die Sahne aufkochen.

3. Die heiße Sahne unter ständigem rühren unter die Eigelb-Masse rühren.

4. Das Ganze im Wasserbad heiß aufschlagen.

5. Den Behälter gut verschließen und alles in den Kühlschrank geben.

Nun könnt ihr das Eis verfeinern, indem ihr z.B. gefrorenes Obst püriert und unter die Grundmasse hebt.

Ich habe mich für was schokoladiges entschieden und präsentiere euch nun mein Rezept für schokoladiges Nuss-Nougat-Eis 

Dafür braucht ihr:

75 g Nutella 

einen Schuss Milch

4-5 EL Baileys (am besten mit Hazelnutflavor)

Und so geht's: 

1. Die Milch zur Nutella geben und gut verühren, bis die Nutella etwas weniger fest ist.

2. Den Baileys hinzugeben und ebenfalls gut verrühren.

3. Die Grundmasse aus dem Kühlschrank holen und die Nutella-Creme unterheben.

4. Das Ganze gut verschließen und in die Tiefkühltruhe geben.

5. Das Eis 3-4 mal alle halbe Stunde umrühren.

Tipp: Über Nacht im Gefrierfach lassen und am nächsten Tag genießen!:)

Probiert es aus!:)

Ein italienischer Klassiker leicht gemacht

Heute habe ich wieder was deftiges für euch - das nächste mal folgt wieder was süßes, versprochen!

Hier nun mein wirklich einfaches Rezept für Bruschetta

Ihr braucht (für 2 Personen):

2 Brötchen / Baguette 

3 saftige, reife Tomaten 

1 Schalotte/kleine Zwiebel 

Olivenöl

Salz

Pfeffer

eine Hand voll Basilikum

Und so geht's:

Tipp 1: Brötchen/Baguette bei 60-100 Grad in den nicht vorgeheizten Ofen geben - mit warmen Brot schmeckt Bruschetta am besten!:)

1. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte/Zwiebel ebenfalls in feine, kleine Würfel schneiden.

2. Tomaten und Schalotte/Zwiebel in eine Schüssel geben. 

3.Nun kommt es auf den eigenen Geschmack an: Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. 

4. Das Basilikun fein hacken und unter die Masse rühren 

Tipp 2: Das Basilikum kann auch erst zum Schluss als Garnitur auf das Bruschetta gegeben werden.

5. Die Brötchen/das Baguette aus dem Ofen holen, in Scheiben schneiden und die Tomaten-Masse auf das Brot geben.

Fertig!:)

Bruschetta kann man als Vorspeise, aber auch als kleinen Snack oder Fingerfood genießen!

Probiert es aus!:)

Der perfekte Partysnack

So, ihr Lieben, heute gibt es wieder ein deftiges Rezept, das einfach zu machen ist und sehr schnell geht:

Blätterteigschnecken mit Lachs 

Dafür braucht ihr:

1 Rolle Blätterteig (gekühlt, zb von Lidl oder Aldi)

Kräuterfrischkäse

Meerrettich-Frischkäse

Salz

Pfeffer

Dill 

1 Ei 

Und so geht's:

Den Ofen auf 200 Grad bei Ober-Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, zuerst mit Kräuterfrischkäse, dann mit Meerrettich-Frischkäse bestreichen - ruhig großzügig! Danach den Lachs darauf verteilen. Anschließend noch mit Salz, Pfeffer und Dill würzen, dann das Ganze einrollen. Nehmt nun ein scharfes Messer und schneidet ca. 0,5 cm große Schnecken von der Rolle. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 

Tipp: Das Ei verquirlen und die Schnecken mit einen Pinsel mit dem Ei bestreichen.

Die Schnecken nun für 15-20 Minuten (hängt vom Ofen ab!) in den Ofen geben, bis die gold-braun sind.

Die Schnecken eignen sich perfekt als Fingerfood für eine Party oder als Snack zur Weinprobe!

Am allerbesten schmecken sie allerdings frisch aus dem Ofen, wenn sie noch warm sind!:)

Probiert's aus!:) 

"Kannst du nur backen?"

Da ein paar Freunde mich gefragt haben, ob ich denn nur backe und nicht auch "deftige" Rezepte hätte, habe ich mich dazu entschlossen, mich nicht nur auf Süßes zu beschränken!:)

Somit folgt hier mein erstes deftiges Rezept: würzige Ofenkartoffeln 

Sie eignen sich super als kleiner Snack für zwischendurch, aber auch als Beilage zum Steak für nen Grillabend!:)

Dafür braucht ihr:

Kartoffeln (je nach Anzahl der Essenden)

Olivenöl 

Salz

Pfeffer

Knoblauch (Granulat geht auch!)

Kräuter, zB Rosmarin (gibt auch gute Gewürzmischungen, ich nehme ganz gerne Pizzagewürz)

Paprikapulver 

Und so geht's:

1. Kartoffeln in grobe Würfel oder Streifen schneiden. Schale dran lassen. Ofen auf 200 Grad bei Ober-Unterhitze vorheizen.

2. Kartoffelwürfel oder -streifen in eine verschließbare Plastikschüssel geben.

3. Olivenöl löffelweise dazugeben, sodass alles mit Olivenöl bedeckt ist.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

5. Nun je nach Geschmack mit Kräutern, Knoblauch, Paprika etc. verfeinern.

6. Schüssel verschließen und alles gut durchschütteln, damit alle Würfel bzw. Streifen gleichmäßig gewürzt werden.

7. Blech mit Backpapier auslegen und Kartoffeln darauf verteilen.

8. Nun alles für ca. 20 Minuten (je nach Dicke der Kartoffeln kürzer oder länger) in den Ofen.

9. Nach 20 Minuten aus dem Ofen holen und genießen!:)

Probiert's aus!:) 

Für Käsekuchen- & Schoko-Fans....

....hier ein einfaches Rezept für einen super-leckeren Chocolate Chip - Cheesecake 

Dafür braucht ihr (für eine 24er Springform): 

Für den Boden:

2-3 EL Butter 

125g Butterkekse

1 Päckchen Vanillezucker 

1 EL Kakaopulver 

Für die Füllung:

600g Doppelrahmfrischkäse 

50g Mehl

180g Zucker 

1 Vanilleschote (Aroma tut's auch!)

4 Eier 

1/2 Zitronenaroma

1/2 unbehandelte Orange 

4 EL Chocolate Chips 

100g Sahne 

Eventuell zur Garnitur:

100g zartbitterschokolade

Puderzucker 

Und so geht's:

1. Für den Boden die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz zerbröseln und in eine Schüssel geben. Butter, Vanillezucker und Kakao dazugeben und gut vermischen. Alles in die eingefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen und andrücken. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

2. Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Frischkäse, das Mehl und den Zucker in eine Schüssel geben und cremig rühren. Das Vanillearoma dazugeben und nach und nach die Eier dazugeben und vermixen. Das Zitronenaroma hinzufügen. Die Orange heiß waschen, trocknen und die Schale fein in den Teig abreiben. 

Tipp 1: wenn ihr keine Orange zur Hand habt, tut es Orangenaroma auch!

Die Sahne steif schlagen und unter die Käsecreme heben. 

Die Masse nun in die Springform auf den Keksboden füllen.

Tipp 2: Damit die Chocolate Chips nicht zu sehr absinken und gleichmässig im Teig verteilt sind,solltet ihr sie kurz in Mehl wenden und sie erst über die Masse streuen, wenn diese schon in der Springform ist. Sieht auch sehr gut aus, wenn noch welche auf dem Teig liegen bleiben!:)

3. Den Kuchen nun in den vorgeheizten Ofen geben und 15 Minuten bei 180 Grad backen. Nach den 15 Minuten die Temperatur auf 150 Grad runterstellen und den Kuchen 1 Stunde weiterbacken.

Ganz wichtig: den Ofen während des Backvorgangs nicht öffnen, sonst fällt der Kuchen in sich zusammen. Dies gilt generell für jeden Käsekuchen!

Tipp 3: Nach dem Backen den Ofen ausschalten, den Kuchen aber noch ca. 5 Minuten im leicht geöffneten Ofen stehen lassen und erst dann zum Auskühlen rausnehmen. So ist der Temperaturunterschied nicht so groß und die Gefahr sinkt, dass der Kuchen in sich zusammenfällt!

4. Bei Bedarf könnt ihr den Kuchen mit Zartbitterkuvertüre glasieren, indem ihr die Kuvertüre schmelzt und mit einem Löffel Kreuz und quer über dem Kuchen verteilt. Ich nehme meist nur Puderzucker und streue den drüber.

Tipp 4: den Kuchen bis zum Servieren bzw. Verzehr kalt stellen - so schmeckt er am besten!

Dieser Kuchen ist wirklich ein Highlight für alles Schokoliebhaber, die gerne Käsekuchen essen und ohne viel Aufwand backen möchten. Wenn man sich an alle Anweisungen hält, gelingt der Kuchen immer, sogar beim ersten Mal!:)

Probiert's aus!:) 

Für den kleinen Hunger....

...Kokos-Vanille-Minikuchen

Kann in der Mikrowelle gebacken werden und dauert keine 5 Minuten!:)

Für 1-2 Minikuchen braucht ihr:

1 Ei 

2,5 EL Zucker 

0,5 EL Vanillezucker  

2,5 EL Mehl 

2 EL Kokosraspel 

2,5 EL Pflanzenöl 

1 EL Likör (z.B. Baileys, könnt aber auch Kokoslikör, Milch oder Sahne nehmen)

Und so geht's:

Ei und Zucker schaumig schlagen, den Rest der Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Alles in eine grosse Tasse geben oder auf 2 kleine Kaffeetassen verteilen.

Bei 2000W maximal 2 Minuten in der Mikrowelle backen.

Tipp: schmeckt am besten noch warm!:)

Probiert's aus!:)

Weisheit des Tages :)

Abkühlung an einem warmen Tag...

....bietet die Wolken-Torte 

Dazu benötigt ihr (für eine 26er Springform):

Für den Teig:

2 Eier

75g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

75g Weizenmehl

1 TL Backpulver 

Für die Creme:

300g gefrorenes Obst 

250g Mascarpone

250g Schlagsahne 

1 Päckchen Sahnesteif

Zitronenaroma

2-3 EL Saft (Orange oder Zitrone)

75g Puderzucker 

500g Magerquark 

Marmelade (passend zur Obstsorte)

75g Baiser 

Und so geht's:

1. den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen 

2. Für den Teig Eier schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzugeben und weiterrühren. Mehl und Backpulver hinzugeben und kurz unterrühren. Den Teig in die Springform (eingefettet und mit Mehl bestäubt oder Backpapier ausgelegt) geben und verstreichen. Etwa 20-25 Minuten backen.

3. Boden aus Form lösen, stürzen und erkalten lassen. Boden wieder auf Form legen und Springformrand darumlegen.

4. Für die Creme Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone hinzugeben und ordentlich verrühren. Zitronenaroma, Saft und Puderzucker dazugeben und unterrühren. Zum Schluss den Quark in 2 Portionen unterrühren.

5. Den Tortenboden mit der Marmelade bestreichen. Die Hälfte der Creme auf dem Boden verstreichen. Nun das gefrorene Obst auf der Creme verteilen. Anschließend den Rest der Creme drauf verteilen und glatt streichen.

Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.

6. Vor dem Servieren Baiser zerkleinern (z.B im gefrierbeutel). Die Torte mit Baiser bestreuen (evtl den Rand mit einhüllen). 

Tipp:

Gefrorenes Obst (Himbeeren, Erdbeeren, Waldfrüchte,...) verleiht der Torte eine Frische und lässt sie wie eine Eistorte schmecken!:) 

Nehmt einfach euer Lieblingsobst - meines ist die Himbeere!:)

Diese Torte bietet die perfekte Abkühlung an einem warmen oder heißen Tag!

Probiert es aus!:)

Perfekt für den Frühling....

....Himbeer-Joghurt-Cupcakes mit Himbeer-Frosting

Dazu braucht ihr (für 12 Stück):

2 Eier

150g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

100ml Pflanzenöl

100g Naturjoghurt

175g Mehl

1TL Backpulver 

TK Himbeeren 

Papierförmchen für das Blech 

(12 frische Himbeeren zum Garnieren)

Für das Frosting:

60g weiche Butter 

60g Doppelrahmfrischkäse

Ca. 50g Himbeeren 

350g gesiebter Puderzucker 

Den Backofen auf 170 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Und nun geht's los:

Eier, Zucker & Vanillezucker cremig rühren. Dann Öl und Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse rühren. 

Tipp 1: Himbeeren noch nicht unter die Masse geben. Teig erst auf die Förmchen verteilen, dann jeweils einige gefrorene Himbeeren in den Teig drücken.

Cupcakes nun auf mittlerer Einschubleiste etwas 20 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nun zum Frosting:

Butter, Frischkäse & Puderzucker gründlich miteinander verrühren. 

Tipp 2: Gebt nun einfach ein paar ganze,gefrorene Himbeeren dazu und mixt das ganze ordentlich durch. Das Frosting bekommt so eine schöne Farbe!:) Je nachdem ob ihr Buttercreme mögt bzw wie fest ihr das Frosting mögt, könnt ihr variieren: je mehr Puderzucker, desto fester & süßer!

Tipp 3: Gebt die Masse nun nicht zum Kühlen in den Kühlschrank, sondern streicht oder spritzt ( mit einen Spritzbeutel) die Masse auf die ausgekühlten Cupcakes und gebt diese dann für ein paar Stunden/über Nacht in den Kühlschrank - so schmecken die Cupcakes richtig frisch und bleiben länger kühl!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren!:)

Ein Tag ohne Schokolade ist ein verlorener Tag....

....das ist mein Motto und somit beginne und verbringe ich jeden Tag mit zuckersüßen Kleinigkeiten - mehr gibt es zu mir nicht zu sagen!:)
In diesem Sinne werdet ihr hier zukünftig viele süße & simple Rezepte finden, die auch euren Tag versüßen sollen - also lasst euch überraschen!:)